В Смоленске проходит масштабный гастрономический фестиваль

Смоленск гастрономический. Завершился первый день уже пятого фестиваля уличной еды "ГастроЛето". Центральные улицы Смоленска превратились в рай для гурманов и ценителей необычной  и местной кухни.

Это терпуг. Вот кто сегодня с утра успел, тот успел.

Этих ребят из Калуги со смокером, большой передвижной дровяной печью, смоляне ждали с особым нетерпением. Спрашивали о них организаторов задолго до гастрофеста. «Овертайм» вот уже четвертый раз участвует в смоленском фестивале уличной еды и каждый раз удивляет.

Максим, проект «Овертайм» (Калуга)

В этом году из новинок мы привезли, Россия уже попробовала в этом году, свиной чупа-чупс. Это свиной рябчик или рябчик из свинины. Игра слов уже, как назвать его правильно. И первый раз именно для Смоленска мы сюда привезли, еще никто, никакая Россия, никто не пробовал, только Смоленск первый раз пробует баранью ногу из смокера.

Калуга в этот раз представлена сразу тремя корнерами, в том числе своими знаменитыми десертами. Длинная очередь и к победителям прошлогоднего гастрофестиваля, «Пироговой плюшки» из Белгорода. Корнер предлагает как чемпионку - слобожанскую кулебяку, так и новинку этого года – пирог Данат, в нем курица, грибы, пассерованный лук, брокколи и сыр.

Александр, проект «Пироговая плюшка» (Белгород)

Все пироги у нас представлены вот в таком большом виде, вес от 800 граммов до 1100 граммов. Данат здесь мы сделали в формате стрит-фуда. Вот этот пирог тоже называется Данат. Это один из самых ходовых пирогов у нас в Белгороде сейчас.

В этом году гастрофест с улицы Ленина переместился на Коммунистическую и Глинки. Фестиваль стал масштабнее, представлено большее количество гастропроектов, чем в предыдущие годы. 38, из них 20 – гости из других регионов. Дагестан, Мордовия, Ростов-на-Дону, Татарстан, Нижний Новгород, Курск, Владивосток. Впервые корнер из Чечни с национальными блюдами.

Берлан Хаджимуратова, проект «Брэдбери» (Чеченская Республика)

Жиже галныш – душа чеченской кухни. Все фермерское, домашнее, халяльное.

Смоляне этим «ГастроЛетом» удивляют новинками с особенным местным колоритом. Наталья Космачева вместе с семьей готовит сразу несколько новых прочтений Днепровской каши. "СушиВесла" придумали сладкий блинролл Бонапарт. Шеф "Ланина" Владимир Морозов переосмыслил русскую классику.

Средиземноморских моллюсков в различных вариациях предлагает семейная ферма «Космическая улитка» из Гагарина. Есть и совсем необычные блюда. Например, смоленская версия азиатского эталонного супа.

Конкурсное блюдо от смолян, впервые участвующих в гастрофесте, это том ям с раковыми шейками и лесными грибами. Звучит необычно, но это очень вкусно. Кроме основной, со стрит-фудом, работают несколько дополнительных площадок, где можно перевести дух между дегустациями, развлечься и с пользой провести время. Но главной все-таки остается еда.

Юлия Курчакова, и.о. директора Центра развития туризма Смоленской области, организатор гастрофеста «Гастролето в Смоленске»

В этом году у нас очень сильное жюри. Приехала представительница из Калуги, Ирина Хаврошина. Она занимается проектом и идейный вдохновитель фестиваля «Калуга. Улица. Еда». У нее очень богатый опыт в проведении фестиваля. Приехал приглашенный шеф Алексей. Он повар в седьмом поколении, завтра мы его тоже будем представлять. А также у нас есть сюрприз, к нам приезжает Макс Брант, это известный фудблогер, который также приедет на фестиваль и будет работать в качестве члена жюри.

Жюри выберет лучшее блюдо фестиваля – Шедевр Гастролета, лучшее локальное блюдо – Изюминка Гастролета и Легенду Гастролета выберут зрители, проголосовав за понравившегося корнера.

Пятый фестиваль уличной еды в Смоленске продлится два дня. Вкусняшек хватит всем, обещают организаторы. Итоги гастрофеста вместе с именем автора лучшего блюда этого года, они назовут вечером 9 августа.