Смоленские повара готовятся к фестивалю уличной еды
-
29.07.2025 20:07
- Общество
Прямо сейчас организаторы фестиваля уличной еды определяют, кто будет участвовать в нем в этом году. Наверняка гости гастропраздника узнают прежних участников, однако все стараются разработать новые блюда, чтобы удивить даже искушенных любителей поесть.
Почти прозрачными ломтиками нарезается клубника и манго. И неожиданно на поварской доске появляется лосось и рис. Наконец, бренд-шеф раскрывает интригу.
Сейчас мы приготовим суши-пончик, который у нас будет на фестивале.
И действительно, суши из специальной формочки выпадает уже в форме любимой многими выпечки. По сочетанию вкусов – фруктовых и рыбного – блюдо не похоже ни на то, ни на другое. Это кафе участвовало в фестивале уличной еды несколько раз, и даже становилось финалистом гастрономической премии. Поэтому здесь знают, что важен не только вкус, но и скорость приготовления.
Роман Королёв, бренд-шеф Мы все приготавливаем на своих ресторанах, делаем заготовки, а там уже доготавливаем, должна быть максимально быстрая отдача. Повара в принципе любят такую движуху, которая активная очень.
Продегустировать кулинарную новинку и другие блюда, которыми планируют угощать гостей гастрофестиваля, повара предлагают его организатору Александру Исаеву.
По вкусу прекрасно, а вид вообще шикарный.
Он приехал на несколько дней в Смоленск из Калининграда, чтобы отобрать участников для грядущего праздника уличной еды. Желающих принять участие стало еще больше. Чтобы выбрать 30 лучших, Александру Исаеву предстоит самому попробовать все блюда-претенденты.
Александр Исаев, организатор фестиваля уличной еды Получили какое-то огромное количество заявок - в районе 50, что-то такое, сейчас я уже приехал отсматривать тех, кого мы отобрали из этих 50. Потому что и они все, к сожалению, не смогут попасть. Организм нормального человека не устроен так, чтобы так много еды очень разной употреблять. Мой, видимо, уже адаптировался к этому, потому что я уже этим занимаюсь более 10 лет.
Напомню, на фестивале уличной еды смоляне могут попробовать блюда от Владивостока до Калиниграда, познакомиться с традиционной кулинарией и творениями известных шефов, открыть новые вкусы в родном городе. Фестиваль уличной еды в этом году пройдет уже в четвертый раз. И подготовка к нему в самом разгаре на многих кухнях Смоленска. Вкусно ли получится, гости гастрономического праздника узнают уже 9-10 августа на улице Ленина.