Смоленская семья развивает успешный бизнес по производству сыродавленных масел

Стали правильно питаться, изучили технологии и в итоге создали небольшое семейное производство сыродавленных растительных масел. Жители Смоленска Екатерина и Олег Петровы делают продукцию, которая востребована в разных уголках нашей страны и даже в Поднебесной.

Екатерина Петрова:
«У меня аж дыхание сводит от того, как же мне все это нравится, как же это здорово».

Екатерина и Олег Петровы занимаются производством живых сыродавленных масел уже более четырех лет. Екатерина по профессии метеоролог, Олег – музыкант. После пандемии коронавируса они задумались о восстановлении организма, перешли на здоровое питание и стали изучать все, что касается сыродавленого масла. Тогда они и не думали, что это станет их семейным бизнесом.

Екатерина Петрова:
«Это удивительный продукт. На тот момент мы еще не знали, насколько он удивительный. Тогда нам просто захотелось ввести это в рацион, чтобы действительно почувствовать себя лучше. Все соседи, все наши друзья, родственники – все сказали: «И нам, и нам, и нам, и нам тоже, потому что это очень вкусно».

Это трудоёмкий процесс, требующий тщательного соблюдения старинной классической технологии.

Олег Петров:
«Мы засыпаем нашу любовь, наше любимое льняное семя».

Кстати, в далеком прошлом масло производили с помощью деревянного приспособления.

Олег Петров:
«Такой вот станок, самый простой, из бревна. Клинья забиваются кувалдами с двух сторон. И, соответственно, чем больше забиваются, тем больше цилиндр давит на семя, и получается масло. Вот так. Это прототип первого российского маслодельного станка».

Времена изменились. Олег Петров заказал у умельцев из Подмосковья несколько прессов, каждый мощностью 50 тонн. Теперь в линейке продукции 17 видов масел: льняное, конопляное, горчичное, кунжутное, амарантовое. Производя и одно из самых экзотических – из виноградных косточек.

Олег Петров:
«Очень богато витамином «Е» и у него необыкновенный вкус!»

Эта технология не подразумевает нагрева семечек или орешков, и масло не имеет контакта с металлом. После того, как масло разлили в бутылочки, их отправляют в разные регионы России? От Калининграда до Петропавловска Камчатского. Ну, а последнюю партию отправили в Китай. Но больше всего востребована продукция в Смоленске и Смоленской области. Сыродавленное масло восстанавливает сердечно-сосудистую систему, улучшает пищеварение и снижает уровень холестерина.

Екатерина Петрова:
«Это очень здорово, когда к нам приходят люди и говорят: «А нам доктор назначил, нам нужно льняное маслице».

А Екатерина и Олег Петровы все время придумывают что-то новое – осваивают десерты,   которым дают свои названия. Например, смоленские грикеши – необычные сладости.

Екатерина Петрова:
«Мы не успеваем его делать, потому что он поедается мгновенно. Это грильяж, в котором есть кешью, и готовится он особым образом с маслом кхи».

Всем желающим они показывают, как измельчают сырье, используя каменные жернова.

Олег Петров:
«Выполнены по старинным чертежам. Зерна, которые мы засыпаем в маслопресс, из них легче получается масло, выдавливается».

Семья Петровых планирует развивать и туристический бизнес, чтобы рассказывать всем желающем о старинных и современных технологиях производства сыродавленного масла.