Как в Смоленске проверяют качество арбузов: о работе экспертов
Как выбрать арбуз мечты: чек-лист экспертов. Сейчас самый сезон лакомиться сладкими бахчевыми, которые продаются на рынках Смоленска. Они каждый день проходят лабораторный анализ на «вредность»: нитраты и радиацию.
В фурах - миллионы арбузов, их тонны. Большегрузы поступают из Дагестана.
Перекладываем их соломой, чтобы они не помялись.
Эльвир Тагиев уже 20 лет занимается продажей бахчевых в Смоленске, сейчас ему привезли среднеспелые арбузы из Кизляра, из города в Дагестане.
Эльвир Тагиев Сначала приезжали из Таджикистана, Узбекистана в банановых коробках. Теперь грунтовые, сладкие.
Как только поступает очередная партия на рынок в фурах, сотрудники лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы берут образец, чтобы проверить арбузы на содержание радиоактивных веществ и нитратов. Сначала оценивают органолептические свойства гигантской ягоды.
Инна Козырева, заведующая лабораторией ветеринарно-санитарной экспертизы филиала главного управления ветеринарии Смоленской области Партии поступают не каждый день, но в целом мы досматриваем около 5-7 тонн арбузов в неделю. Чтобы подтвердить качество, мы выдаем талон.
Арбуз разрезают. Мякоть натирают на терке, необходимо получить не менее десяти граммов. Это анализ для того, чтобы проверить, не содержит ли арбуз нитраты, ведь они могут быть опасны, особенно для детского организма и людей с хроническими болезнями.
Смотрим показатели. Они в норме.
Инна Козырева, заведующая лабораторией ветеринарно-санитарной экспертизы филиала главного управления ветеринарии Смоленской области Чтобы всех успокоить, я скажу, что на протяжении многих лет не обнаруживаем нитраты.
А так измельчают арбуз, чтобы проверить его на радиоактивную загрязненность. Будем проверять его на один из самых распространенных радионуклидов — цезий-137. Если продукт соответствует нормам, то эксперты выписывают заключение о реализации. В случае превышения норм арбузы продавать не разрешают.
Продавцы уверяют, что сейчас для арбузов самый сезон. Они звонкие, сахарные, созревшие. Расим Мамедов уже этим летом реализовал около пятисот арбузов, он оценивает спелость арбуза по внешнему виду.
Про полосы. Чем они шире, тем более спелый арбуз.
Некоторые смотрят на хвостик, оценивают звук при постукивании, ну или просто выбирают тот, что пришелся по душе. Кстати, арбузы считались особо ценным продуктом в допетровской Руси. Их бережно хранили до холодов и подносили уважаемым людям в виде царского подарка, они и сейчас считаются поистине королевской ягодой.
