Смолянам рассказали правила покупки лисичек

В Смоленской области началась охота за лисичками. Рыжий гриб запестрел на прилавках рынков маленьких и центральных. Однако Роспотребназор предупреждает: сомневаешься — не бери и избегай покупок у придорожных продавцов.

Кантарелюс кибариус, то есть лисички съедобные. Сезон этого нежного гриба из семейства лисичковых в разгаре. Нежная текстура, плотная ножка, манящий запах и цвет, который имеет только этот вид. Роспотребнадзор интересуется грибниками и ассортиментом на прилавках. Главное — уберечь потребителя от неприятностей. Потому так активно и беседует с продавцами сезонной продукции.

В ведомстве не рекомендует приобретать грибы в нестандартных точках. Только прилавки мини-рынков или большие организованные за Днепром, и не только. Исключить придорожную торговлю из походов за покупками. Гриб — субъект серьезный, с ним не шутят, особенно на кухне.

Сковородка с жаренными лисичками, с лучком и под сметаной – летний деликатес, доступный многим. Однако врачи призывают людей с хроническим и болезнями ЖКТ быть умеренными в потреблении такого продукта. Гриб – пища тяжелая. На рынках же продавцы говорят о целебной силе лисичек. Высокая кухня считает этот гриб не ниже рангом трюфеля. Ведь этот рыжий сочетается со многими продуктами. Картофельный гратен с лисичками, суп с семгой и лисичками, тартар с лисичками и трюфелем, жаренные гребешки под соусом берблан, французский киш с грибным соусом, картофельные тарталетки с лисичками и еще сотни рецептов. Лисички можно жарить и парить, сушить и мариновать, варить и просто ими любоваться в лесу. Главное, что не должны забывать любители легкой охоты: сомневаешься — не бери.